Sumber: Warung Arema, Pujasera Batam
Catatan..
Ini dia menu favorite saya di warung Arema, Pujasera, Batam selain Tahu Telur dan Nasi Rames. Sering saya santap saat makan siang bersama rekan kerja. Tergantung mood kadang saya pesan tempe penyet kadang ayam panyet. Keduanya hhmmm enak tenan !!! Sambalnya yang berasa pedas dengan aroma kencur yang segar tak pernah saya lupakan. Menu ini pula yang sering saya intip saat saya pesan sambil berdiri menunggu makanan selesai dibuat. Setelah hampir 4 tahun tidak tahan juga saya coba untuk mereka-reka sambil bereksperimen hasilnya kepedasan ha ha.. Buat anda yang tidak suka pedas silahkan dikurangi cabe rawitnya atau bahkan ditambah buat yang mau uji nyali :-). Tips penting: Buat sambal kencur sesaat sebelum dihidangkan dan sajikan segera. Jika dibiarkan terlalu lama tomat akan menyebabkan sambal berair sehingga mengurangi kenikmatan rasa serta merusak penampilan.
Cara Membuat:
Tempe Goreng: Iris tempe sesuai selera, rendam dalam air garam, goreng dan tiriskan.
Sambal Kencur : Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan.
Ulek bawang putih goreng, cabe merah, cabe rawit dan kencur sampai halus.
Masukan tomat, ulek sekali lagi sampai halus.
Tambahkan terasi matang dan garam aduk rata.
Tambahkan sedikit gula pasir jika suka.
Penyet tempe goreng dengan ulekan.
Sajikan segera dengan nasi panas, lalapan ketimun dan kemangi.
Sabtu, 02 Maret 2013
TEMPE PENYET
TEMPE PENYET
Sumber: Warung Arema, Pujasera Batam
Catatan..
Ini dia menu favorite saya di warung Arema, Pujasera, Batam selain Tahu Telur dan Nasi Rames. Sering saya santap saat makan siang bersama rekan kerja. Tergantung mood kadang saya pesan tempe penyet kadang ayam panyet. Keduanya hhmmm enak tenan !!! Sambalnya yang berasa pedas dengan aroma kencur yang segar tak pernah saya lupakan. Menu ini pula yang sering saya intip saat saya pesan sambil berdiri menunggu makanan selesai dibuat. Setelah hampir 4 tahun tidak tahan juga saya coba untuk mereka-reka sambil bereksperimen hasilnya kepedasan ha ha.. Buat anda yang tidak suka pedas silahkan dikurangi cabe rawitnya atau bahkan ditambah buat yang mau uji nyali :-). Tips penting: Buat sambal kencur sesaat sebelum dihidangkan dan sajikan segera. Jika dibiarkan terlalu lama tomat akan menyebabkan sambal berair sehingga mengurangi kenikmatan rasa serta merusak penampilan.
Cara Membuat:
Tempe Goreng: Iris tempe sesuai selera, rendam dalam air garam, goreng dan tiriskan.
Sambal Kencur : Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan.
Ulek bawang putih goreng, cabe merah, cabe rawit dan kencur sampai halus.
Masukan tomat, ulek sekali lagi sampai halus.
Tambahkan terasi matang dan garam aduk rata.
Tambahkan sedikit gula pasir jika suka.
Penyet tempe goreng dengan ulekan.
Sajikan segera dengan nasi panas, lalapan ketimun dan kemangi.
Sumber: Warung Arema, Pujasera Batam
Catatan..
Ini dia menu favorite saya di warung Arema, Pujasera, Batam selain Tahu Telur dan Nasi Rames. Sering saya santap saat makan siang bersama rekan kerja. Tergantung mood kadang saya pesan tempe penyet kadang ayam panyet. Keduanya hhmmm enak tenan !!! Sambalnya yang berasa pedas dengan aroma kencur yang segar tak pernah saya lupakan. Menu ini pula yang sering saya intip saat saya pesan sambil berdiri menunggu makanan selesai dibuat. Setelah hampir 4 tahun tidak tahan juga saya coba untuk mereka-reka sambil bereksperimen hasilnya kepedasan ha ha.. Buat anda yang tidak suka pedas silahkan dikurangi cabe rawitnya atau bahkan ditambah buat yang mau uji nyali :-). Tips penting: Buat sambal kencur sesaat sebelum dihidangkan dan sajikan segera. Jika dibiarkan terlalu lama tomat akan menyebabkan sambal berair sehingga mengurangi kenikmatan rasa serta merusak penampilan.
Cara Membuat:
Tempe Goreng: Iris tempe sesuai selera, rendam dalam air garam, goreng dan tiriskan.
Sambal Kencur : Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan.
Ulek bawang putih goreng, cabe merah, cabe rawit dan kencur sampai halus.
Masukan tomat, ulek sekali lagi sampai halus.
Tambahkan terasi matang dan garam aduk rata.
Tambahkan sedikit gula pasir jika suka.
Penyet tempe goreng dengan ulekan.
Sajikan segera dengan nasi panas, lalapan ketimun dan kemangi.
SAMBAL TERASI PENYET
SAMBAL TERASI PENYET
Asal: Jawa Timur
Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo
Catatan!!
Ini dia sambal terasi yang cocok untuk penyetan selain sambal kencur. Dimakan dengan tempe alias tempe penyet atau dengan ayam alias ayam penyet plus lalapan segar. Lebih sip lagi kalau ditemani daun kemangi. Bikinnya mudah tinggal diulek-ulek langsung jadi..tapi rasanya, jangan ditanya. Paduan antara pedas, gurih dan segar hmmmmm.....bisa2 nambah nasi terus sampai anda puas plus kekenyangan ha hah. So bagi anda penggemar sambal serta hidangan penyetan jangan lupa sambal yang satu ini.. Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh.
Cara Membuat:
Potong-potong kecil cabe merah.
Ulek cabe merah, cabe rawit dalam cobek sampai halus.
Tambahkan irisan tomat, ulek lagi sampai halus.
Tambahkan terasi, ulek sampai rata.
Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera. Aduk rata.
Sambal siap dihidangkan sebagai sambal penyetan untuk tempe atau ayam penyet.
Asal: Jawa Timur
Sumber: Nenek Saya alias Mbah Toyo
Catatan!!
Ini dia sambal terasi yang cocok untuk penyetan selain sambal kencur. Dimakan dengan tempe alias tempe penyet atau dengan ayam alias ayam penyet plus lalapan segar. Lebih sip lagi kalau ditemani daun kemangi. Bikinnya mudah tinggal diulek-ulek langsung jadi..tapi rasanya, jangan ditanya. Paduan antara pedas, gurih dan segar hmmmmm.....bisa2 nambah nasi terus sampai anda puas plus kekenyangan ha hah. So bagi anda penggemar sambal serta hidangan penyetan jangan lupa sambal yang satu ini.. Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh.
Cara Membuat:
Potong-potong kecil cabe merah.
Ulek cabe merah, cabe rawit dalam cobek sampai halus.
Tambahkan irisan tomat, ulek lagi sampai halus.
Tambahkan terasi, ulek sampai rata.
Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera. Aduk rata.
Sambal siap dihidangkan sebagai sambal penyetan untuk tempe atau ayam penyet.
Langganan:
Postingan (Atom)